鲻鱼， 鲻科，体延长，稍侧扁，长可达50余厘米，银灰色，具暗色纵纹，头部扁平，下颌前端有一突起，上颌中央具一凹陷，以泥表所附的硅藻及其他生物为食，我市沿海均有产。一些地方已采用人工饲养，产量得到较快提高。

　　鲻鱼骨软、肉松、味鲜、食之令人体健。吴王论鱼，以鲻鱼为上品。民间认为以桃花时节捕获的鲻鱼，味最佳。鲻鱼以清蒸最妙，亦可红烧，又可腌食，都别有风味。古人对鲻鱼情有独钟，明余姚孙升在京作宫，在《怀归》一诗中写道：“思归夜夜梦乡语，何事南宫尚曳裙。家在越州东近海， 鲻鱼味美胜鲈鱼。”清学者黄璋在《鲻鱼》一诗中赞道：“柳叶初齐杏叶长，几番红雨燕泥香。年来一事差较胜，东海鲻鱼得饱尝。”

　　鲻鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、肉厚刺少、味美。常常勾起游子的怀乡之情。清张羲年在诗中写道：“姚江名胜古勾余，家近蓬莱定谪居。不为鲈鱼思早归，从今风味忆鲻鱼。”